همه آنچه باید درباره رژیم کتوژنیک بدانید

همین غذاهای چرب است که آخر شما را سکته میدهد.» این جملات که زیاد در میان عوام شنیده میشود، گرچه از جهاتی درست است، اما تاکید بر ممنوعیت مصرف چربیها هم برای همه افراد و حتی بیماران قلبی نهتنها لزومی ندارد بلکه حتی آسیب زننده محسوب میشود. غذاهای مختلف در مقادیر مختلف پروتئین را تأمین میکنند. محیط خشک دهان آن را مستعد رشد و تکثیر میکروب ها و باکتری های مختلف می کند. اینگونه غذاها با مشکلاتی همراه هستند، از جمله سوزش گلو، خارش دهان و مشکلاتی در معده و دستگاه گوارش مانند دل درد و اسهال. فیبرهای غیر قابل حل در نان و غلات سبوسدار، کلم پیچ، کلم برگ، هویج، گل کلم و پوست سیب وجود دارند و سبب حرکات مطلوب دستگاه گوارش میشوند، اما کلسترول را کاهش نمیدهند. هر دو نوع این فیبرهای گیاهی، جزیی از رژیم غذایی سالم هستند. اما دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در مورد ابتلا به بیماریهای قلب و عروق از طرق غیرارثی بر این باور است که فعالیت بدنی منظم و کنترل وزن بشدت بر ابتلا به این بیماریها جنبه کنترلی خواهد داشت. گوشت و فرآوردههای آن، لبنیات پرچرب و کره، فستفودها و غذاهای فرآوری شده نیز غنی از نوعی چربی است که باعث افزایش سطح چربی بد خون میشود.

همه ما باید نسبت به سدیم و شکر اضافی در غذاهای بسته بندی شده، فرآوری شده حساس باشیم. از انواع گوناگونی از غذاهای غلهای شامل غلات سبوسدارونیز نخود و لوبیا استفاده کنید. دریافت کربوهیدرت: اگر ذخایر کربوهیدراتی بدن کم باشد یا زمانی که فرد در طول روز چند دوره ورزش شدید انجام میدهد، ولی در میان دوره کربوهیدرات کمی دریافت میکند، بدن از پروتئین به عنوان منبع انرژی استفاده می کند. همچنين تحقيقات نشان داده است که ورزش منظم حتي اگر به قصد کم کردن وزن نباشد، ميتواند حساسيت بدن در مقابل هورمون انسولين را بهبود ببخشد. رژیم فستینگ ۱۶ ۸ برای افرادی مفید است که روش ۱۲ ساعت روزه داری را امتحان کردند ولی نتیجه ای برای آنها نداشته است. عدس در میان بهترین منابع پروتئین گیاهی قرار گرفته است و یک گزینهی عالی برای تامین پروتئین افرادی است که رژیم غذایی وجترینیسم و وگانیسم را دنبال میکنند. شایع ترین علت بروز بیماری های قلبی عروقی در افرادی که دچار انواع دیابت هستند، سخت شدن شریان های کرونر و یا آترواسکلروزیس است، که این امر ناشی از تجمع کلسترول در رگ هایی است که مسئول رساندن غذا و اکسیژن به قلب هستند (شریان های کرونر). اگر مبتلا به دیابت هستید، ممکن است با نگرانی های زیادی دست و پنجه نرم کنید. This content has been generated by GSA Content Generator arydiet.ir/ Demoversion.

زیره سبز ادویه ای است که در غذاهای ما برای تقویت طعم استفاده می شود. «آقا، خانم اینقدر غذاهای چرب نخورید. شاید بسیاری تصور کنند هر ماده غذایی غرق در روغن، چرب و مضر محسوب میشود، اما بسیاری از مواد غذایی که سرشار از چربیهای نامرئی است به مراتب از چربیهای مرئی، خطرناکتر است. منابع غذایی سرشار از پروتئین در رژیم افراد همان مواد غذایی حیوانی میباشند نظیر ماهی، گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی. در یک مدل حیوانی 2018 که با مقایسه مزایای عصاره سیر سیاه و اثرات سیر خام بر سلامت قلب برای فرد در حال بهبودی ، محققان دریافتند که این دو شکل سیر به طور یکسان در کاهش آسیب قلب موثر هستند. مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع یا چربی ترانس بالا نظیر شیر کامل (پرچرب)، گوشتهای قرمز چرب، روغنهای حیوانی و روغنهای نباتی جامد (هیدروژنه) را حذف کنید. آنچه برای همه افراد ازجمله بیماران قلبی ضرر دارد، چربی حیوانی، روغن جامد، کره و چربی گوشت قرمز است، اما چربی دانههای روغنی چون بادام، بادام زمینی و گردو که غنی از روی است برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. اصلیترین ویتامینهای آنتیاکسیدان شامل ویتامین E که در روغنهای گیاهی، سبوس گندم و آجیل یافت میشود و ویتامین C که در فلفل سبز و قرمز، کلم بروکلی، اسفناج، گوجهفرنگی، سیبزمینی و مرکبات وجود دارد و کاروتنوئیدها که در سبزیجات زرد و قرمز و میوهها یافت میگردند، میباشند.

ناهار: مقداری آجیل و ساقه کرفس با گواکاموله و سالسا. هر چند اضافهکردن هرگونه میوه و سبزیجات به رژیم غذایی فواید بسیار زیادی دارد ولی مصرف میوهها و سبزیجات سبز برگدار(اسفناج، کرفس و کلم پیچ) باعث کاهش بیشترخطر بیماریهای قلبیعروقی می شوند. از آنجایی که افزایش وزن یک روند تدریجی است، میتوان نتیجه گرفت که نداشتن یک برنامه غذایی مناسب و بیتحرکی طی چند سال و به طور تدریجی به تشکیل رسوبهای چربی یا پلاکها در لایه داخلی دیواره سرخرگها منجر میشود؛ رسوبهایی که مانع عبور خون شده و به دنبال آن زمینه تصلب شرایین یعنی سخت شدن رگها یا آترواسکلروز را فراهم میآورد البته بحث پیشگیری از بیماریهای مادرزادی قلب از طریق اصلاح تغذیه و روش زندگی ممکن نیست و داستان خود را دارد. بر این اساس به بیماران قلبی مصرف دو لیوان شیر یا ماست کمچرب به طور روزانه توصیه میشود. بر اساس پژوهشهای مختلف، سبوس غنیترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب میشود. فیبر قابل حل (به این مفهوم که این نوع فیبرگیاهی تا حدی در روده تجزیه میشود) و فیبر غیر قابل حل(این نوع فیبرگیاهی بدون تجزیه ازدستگاه گوارش عبور میکند). این به بدن کمک می کند تا چربی های ذخیره شده را از بین ببرد و وزن را کم کند.