Pastèque : conseils d’expert est appelée melon d’eau et pour cause. Cela signifie que la pastèque en question devait avoir un goût sucré et une chair rouge comme la variété moderne. Les données obtenues n’ont pas suffi à déterminer la taille ou la forme du fruit antique. Mais les peintures murales identifiées dans plusieurs tombes suggèrent qu’il avait une forme allongée et les bandes claires caractéristiques observées aujourd’hui.
Dans le cas de la pastèque, on est passé d’un fruit dont l’intérieur avait beaucoup de blanc à une chair rose vif, voire presque rouge. La partie colorée, qui est en pasteque ça fait grossir le placenta de la pastèque, contient un pigment appelé lycopène L’augmentation de la teneur en lycopène a été obtenue via des siècles de sélection agricole, pour arriver aux pastèques actuelles. Par exemple, Pastèque — Wikipédia le simple fait de choisir les graines des meilleures plantes pour les semences permet de modifier un fruit ou légume au cours des génération.
Cependant, sa saveur est douce et sucrée. Cela est lié pour une part à sa faible teneur en acides organiques (moins de 0,3 g aux 100 g), et à la nature même de ces acides : il s’agit essentiellement d’acide malique (plus de 85 % du total), dont le goût acide est beaucoup moins marqué que celui de l’acide citrique (plus courant dans la plupart des autres fruits). La saveur sucrée de la pastèque d ou vient la pasteque jauneécoule également de la nature de ses glucides : dans la définition pastèque en anglais, le saccharose constitue 40 % du total glucidique, et le fructose 37 %. Or, le pouvoir sucrant du fructose est élevé (1,3 à 1,7 fois celui du saccharose). Le glucose, de saveur moins sucrée (0,75 fois le pouvoir sucrant du saccharose), et qui dans les fruits est en général aussi abondant que le fructose, ne représente que 23 % du total des glucides de la pastèque. Cette répartition des glucides favorise la perception de la saveur sucrée du fruit.
Si les jours sont déjà suffisamment chauds, vous pouvez planter des pastèques sans semis. Pour ce faire, ils doivent, comme dans la méthode de plantation précédente, être trempés dans de l’eau tiède et laisser éclore les graines. Lorsque de petits germes à couver apparaissent, vous pouvez contourner le stade de la plantation des germes dans des tasses et semer les graines directement dans le sol. Je voudrais souligner une fois de plus que la manière imprudente de planter des pastèques n’est possible que si des prévisions météorologiques à long terme ne présagent pas du froid.
Les autres indicateurs de maturité peuvent être un changement de couleur au niveau du sol, de blanc-verdâtre à jaune pâle. La peau devient difficile à percer avec l’ongle et l’extrémité apicale se remplie. Lorsque le fruit est mûr, un “bourgeonnement” ou un revêtement poudreux donne au fruit une apparence terne 10 Idées Et Blagues Géniales Avec Une Pastèque / Pastèque : Le Défi ! et une texture rugueuse. Bien que des chercheurs soient en train d’expérimenter diverses jauges inoffensives pour mesurer les sucres solubles du fruit, la méthode communément employée pour déterminer la période de récolte des pastèques consiste à couper et à ouvrir plusieurs fruits représentatifs dans le champ.
