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Der König unter den Trüffel ist Tuber magnatum, der weiße Gewürzpilz mit intensivem Geruch und glatter Oberfläche Magische Trüffel Valhalla. Zaubertrüffel Valhalla werden Dich eine Stunde nach dem Verzehr in das psychedelische Reich befördern. Dies gilt auch für Zauberpilze und Zaubertrüffel. Im Verhältnis zu den meisten anderen Trüffelarten ist der Fruchtkörper der Winter-Trüffel mit einem Durchmesser von einem bis fünf Zentimetern eher kleiner. Unsere Trüffeljäger schlagen eine Frist von fünf Tagen für edlen Trüffel vor. Auf Nachfrage, will Olivier erst nicht so richtig mit der Sprache herausrücken, doch dann entlocke ich ihm sein Geheimnis, wie man quasi jeden Hund zum Trüffeljäger ausbilden kann. Ich freue mich über jeden Kommentar von Euch. Ich werde sicherlich wieder bestellen und Sie auch weiterempfehlen! Nun, sein Geschmack ist eigenartig, nicht weit davon entfernt, süß zu sein: Dies ist der Grund, warum wir auch von süßen Trüffeln sprechen. Der beste Rohkakao sollte sich in einer Packung aus umweltfreundlichen Material befinden und wiederschließbar sein. Sein intensiver Duft und feiner Geschmack sind einfach einzigartig. Also durch und durch authentisch im Geschmack. Schokolade ist perfekt, um den nussigen Geschmack einer magischen Trüffel-Mikrodose zu überdecken und zu ergänzen – und wer keine Naschkatze ist, kann vielleicht einen Würfel scharfen Cheddar nehmen – lecker!
Die matte Oberfläche ist mit kleinen, etwas kantigen, regelmäßigen, flach-pyramidenförmigen Warzen mit einer Breite von einem bis drei Millimetern versehen. In Deutschland ist sie sehr selten, südlich der Mainlinie etwas häufiger, und gilt heute dort als gefährdet. Trüffel, die edelsten Speisepilze der Welt, sind selten, teuer und nur in der Zeit von Oktober bis März in ausgewählten Geschäften zu haben. Im Laufe der Jahre haben viele wichtige Persönlichkeiten darunter Sportler wie Joe di Maggio, Regisseure wie Alfred Hitchcock, Schauspieler wie Ugo Tognazzi, Alain Delon, Gerard Depardieu, König Farouk und viele mehr teil genommen. Knapp 3.500 Kilogramm Trüffeln werden heute jedes Jahr auf der Farm gesammelt, insgesamt sind es in Western Australia sogar knapp 4,5 Tonnen pro Jahr – nur in Frankreich werden mit geschätzten zehn Tonnen pro Jahr mehr Edelpilze aus der Erde gegraben. Sommertrüffeln werden gerieben und in Olivenöl eingelegt. Trüffelcarpaccio sind in Olivenöl eingelegte Sommertrüffeln. Italienisches Olivenöl wird mit dem Aroma von weißen Trüffeln raffiniert. Um dieses Aroma nicht zu verlieren, muss diese Flüssigkeit mit in der Dose bzw. Die Bezeichnung Tuber als mykologisches Taxon geht auf Pier Antonio Micheli zurück. Burgundertrüffel ist nicht für den Rohverzehr geeignet und sollte daher immer kurz erhitzt bzw. aufgewärmt werden. Der Sommertrüffel wird auch als Tuber aestivum bzw. im wissenschaftlichen Umfeld Tuber blotii genannt.
Da werden die Trüffelfreunde unter uns frohlockend durch die Gegend laufen, denn die Trüffelcreme von Tartuflanghe besteht zu 99% aus reinem Sommertrüffelpüree (Tuber aestivum Vitt.). Gereinigt werden Weiße Trüffeln unmittelbar vor der Verarbeitung unter fließendem Wasser. Es gibt unterschiedlich wertvolle Arten und einige Regeln für die Verarbeitung. Sommertrüffel wird in Fachkreisen auch als Tuber aestivum Vitt bezeichnet und ist für einen nussig-würzigen Geschmack bekannt. Lachs und gutem Fleisch macht der Tuber Aestivum eine gute Figur. Zudem stellen gute Trüffeln eine Anforderung an den Koch: die Portionsgröße. Burgundertrüffel ist eine gute Alternative zum Sommertrüffel und kann warm verwendet werden. Zwar verträgt diese Sorte Wärme, Sie sollte aber dennoch nicht zu stark erhitzt werden. Für das Zubereiten von Saucen oder Suppen ist diese Trüffelart daher nicht geeignet. Da diese Trüffelart viel weniger intensiv und viel günstiger sind als schwarze Wintertrüffel oder weiße Trüffel, werden großzügige Portionen empfohlen. Da Sommertrüffel preislich zu den eher günstigen Trüffelsorten gehören, findet diese Sorte vor allem in heimischen Hobbyküchen Verwendung. Der Kreativität sind bei der Verwendung kaum Grenzen gesetzt. Der pilzartige und an fermentierten Käse erinnernde Geschmack lässt sich am besten mit einfachen Zutaten kombinieren.
Wir freuen uns auf Ihren Kontakt und helfen Ihnen gerne, eine frische Trüffel ganz nach Ihrem Geschmack für Sie zu finden. Auch wir bei Köser verarbeiten diese ganz besonderen Pilze in unseren Gerichten und Produkten, um Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu ermöglichen. Hüten Sie sich lieber vor denen, die Ihnen lange Trüffelbewahrungszeiten versprechen, es sei denn, Sie entscheiden sich dafür , die Trüffel in Öl zu halten, Sie können keine Wunder erwarten. Um möglichst viel aus dem Glässchen rauszuholen, können Sie das Püree auch mit Rahm, Öl, Sahne oder Butter verdünnen. Nachdem der Trüffel gezogen ist kann die Flüssigkeit mithilfe von Wein, Sahne und Fond zu einer Trüffelsauce oder einer Farce verarbeitet werden. Oft wird der schwarze Trüffel auch zu einer Trüffelsahne verarbeitet. Die französische Küche dagegen setzt eher auf schwarze Trüffel. Das trifft nicht nur in der Küche zu, sondern kann auch als Faustregel für die Zucht im Garten gelten: Eignet sich der Boden für die Zucht von wohlschmeckenden (und -duftenden) Küchenkräutern, so fühlen sich Trüffeln dort vermutlich auch wohl. Anders als beim schwarzen Trüffel wird der weiße Trüffel meist gehobelt und direkt über das fertige Gericht gegeben. So wird der Trüffel meist über fertige Gerichte gehobelt und verleiht diesen so ein besonderes Aroma.
